11 月 5th, 2008 10:47 AM
コーヒー豆を毎朝コーヒーミルでやや荒めにひき、
立ち上る湯気の香りを楽しみながら
ドリップ・コーヒーを淹れるのはコーヒー好きにとっては
たまらない朝の儀式です。
コーヒー一杯の分量は好みや淹れ方によって
多少変わってきますが、６グラムから１０グラム程度が
妥当というところです。
エスプレッソは抽出時間が短いために
極細に挽いたコーヒー豆が使用されますが、
ドリップやサイフォンでコーヒーを楽しむ人には
中挽きあるいは荒挽きがおすすめです。
あまり細かく挽いてしまうと
お湯が落下するのに時間がかかってしまい、
苦味や渋みが強くなってしまいますよ。